TAG: Λαχανοντολμάδες

photo

ΥΛΙΚΑ

1 λάχανο μεγάλο

2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 χούφτα σταφίδες μαύρες

1  χούφτα κουκουνάρια

μαϊντανό,άνηθο ψιλοκομμένα

αλάτι

πιπέρι

5 κουταλιές βούτυρο

2  κουταλιές σογιάλευρο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με 3 κουταλιές βούτυρο, προσθέτουμε και το ρύζι να τσιγαριστεί, μετά ρίχνουμε ζεστό νερό ή ζωμό που έχουμε κάνει με κύβο χορταρικών και ανάλογο νερό, δύο ποτήρια περίπου, και τ' αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά ώσπου να πιεί το νερό του. Τότε προσθέτουμε τις σταφίδες, τα κουκουνάρια, το μαϊντανό, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι καθώς και το σογιάλευρο. Τ' ανακατεύουμε καλά και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Έχουμε έτοιμα τα ζεματισμένα φύλλα του λάχανου, παίρνουμε ένα ένα τα απλώνουμε και βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και το τυλίγουμε καλά. Βάζουμε στον πάτο μιας κατσαρόλας μερικά φύλλα ολόκληρα και από πάνω τοποθετούμε τους ντολμάδες δίπλα-δίπλα, ρίχνουμε νερό σκέτο ή με ένα κύβο χορταρικών τόσο όσο να σκεπαστούν σχεδόν, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και δυο κουταλιές βούτυρο. Βάζουμε πάνω τους ένα πιάτο ανάποδα και τους σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το λάχανο και να απορροφηθεί το νερό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε πολύ λίγο νερό ζεστό. Τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα με μια αραιή μπεσαμέλ που έχουμε κάνει με το ζωμό από τους ντολμάδες και έχουμε προσθέσει και το χυμό ενός λεμονιού.

Δεν υπάρχουν σχόλια. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!

Χαρακτήρες 0 από 255

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Οι συνταγές της εβδομάδας