TAG: Χταπόδι σαλάτα

photo

ΥΛΙΚΑ

1/2 -1 κιλό χταπόδι

1 ποτήρι του κρασιού ούζο

1 μεγάλο κρεμμύδι

μαϊντανό

κάπαρη

σκόρδο

πιπέρι

λάδι

χυμός από 2 λεμόνια ή ξύδι

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το χταπόδι μόνο του στην κατσαρόλα, να πάρει 2 - 3 βράσεις. Το βγάζουμε, το κόβουμε σε κομματάκια και συνεχίζουμε το βράσιμο με ένα ποτηράκι ούζο και το κρεμμύδι. Όταν κοντεύει να γίνει ρίχνουμε το λάδι του και το σκόρδο, τ' αφήνουμε ανοιχτό να σωθούν τα υγρά του και να μελώσει η σάλτσα του. Σβήνουμε με λεμόνι ή ξύδι (προτιμώ το ξύδι) και κατεβάζουμε απ' τη φωτιά. Όταν κρυώσει λιγάκι, το σερβίρουμε σε σαλατιέρα, ρίχνοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό, κάπαρη και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε λίγη ώρα να ανταλλάξουν τις γεύσεις τα υλικά.

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Οι συνταγές της εβδομάδας