Χταπόδι με μέλι

photo

ΥΛΙΚΑ

1 μεγάλο χταπόδι 1 1/2 κιλό

10 ξερά κρεμμύδια

1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1/2 φλυτζάνι ξύδι βαλσάμικο

1/2 φλυτζάνι κόκκινο κρασί

1/2 φλυτζάνι κονιάκ

1 κουτ. σούπας ζάχαρη

1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο

1-2 δαφνόφυλλα

4-5 κόκκους μπαχάρι

πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε καυτή κατσαρόλα χωρίς λάδι μέχρι να τραβήξουν τα νερά του.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, χαράσσουμε τα κρεμμύδια στα τέσσερα και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, προσθέτοντας τη ζάχαρη προς το τέλος.

Μετά προσθέτουμε το χταπόδι, το σοτάρουμε για λίγο, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και αφήνουμε να σοταριστεί για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το κρασί, το βαλσάμικο, το κονιάκ, το δαφνόφυλλο, τους κόκκους του μπαχαριού, το μέλι και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά 1- 1 1/2ώρα. Προς το τέλος αφού πάρει ο ζωμός κόκκινο χρώμα, αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή μέχρι να λιγοστέψουν τα υγρά του.

Σερβίρετε με ρύζι, πατάτες ή μακαρόνια.

 

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Γουρουνόπουλο ψητό με μέλι

1 γουρουνόπουλο ολόκληρο,1 κουτ. γλυκού...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Σουφλέ ζυμαρικών

400 γραμμ. κοντά ζυμαρικά με τρύπα στη μέση, όπως πένες, πάκερι, ριγκατόνι, 2 κ.σ...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Ζυμαρικά με σάλτσα Αλφρέδο

H σάλτσα αυτή έγινε παγκοσμίως γνωστή από το εστιατόριο Alfredo στη Ρώμη. Είναι πολύ απλή, βασίζεται κυρίως στην φρεσκάδα των ...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Ριζότο με παρμεζάνα

Σε κατσαρόλα λειώνεις το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρεις ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτεις το ...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Οι συνταγές της εβδομάδας