ΥΛΙΚΑ

1 φέτα σολωμό κομμένη στα 3

Λίγο λάδι

Αρκετά μανιτάρια σε φετάκια

1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια  ψιλοκομμένα

Μισή κούπα άσπρο κρασί

1 κ.γλ. μουστάρδα

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ. βούτυρο

Αλάτι πιπέρι (με μέτρο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερώνω το ψάρι και το σοτάρω στο λάδι ελαφρά και από τις 2 πλευρές. Προσθέτω το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να μαραθούν. Βάζω τη μουστάρδα και σβήνω με το κρασί. Προσθέτω το λεμόνι, το βούτυρο ή λάδι και μαϊντανό και ανακατεύω ελαφρά τα υλικά μας. Μπορεί να χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος λίγο νεράκι. Το σερβίρω με πατάτες βραστές ή  φουρνοπατάτες, καθώς και με ρύζι.