TAG: Σοκολατένια τάρτα

photo

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 γρ. ζάχαρη

250 γρ. βούτυρο

1 αβγό και 1 ασπράδι

1 βανίλια

 

 

Για τη γέμιση:

400 ml κρέμα γάλακτος

100 ml φρέσκο γάλα

100 γρ. ζάχαρη

400 γρ. κουβερτούρα

1 βανίλια

2 αυγά και1 κρόκο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ' ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη τη βανίλια και τα τρίβουμε. Προσθέτουμε το αυγό και το ασπράδι και 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό. Ζυμώνουμε καλά και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και το βάζουμε στη βουτυρωμένη φόρμα. Τρυπάμε σε διάφορα σημεία την τάρτα με ένα πιρούνι και την ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα να ζεσταθούν. Ρίχνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν. Τα προσθέτουμε στην καυτή κρέμα σοκολάτα σιγά σιγά και ανακατεύουμε για να μη μας πήξει το αυγό και για να ενσωματωθούν καλά. Ρίχνουμε την κρέμα στην μισοψημένη τάρτα και την ξαναβάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά ακόμα. Όταν κρυώσει κόβουμε τα κομμάτια και τα σερβίρουμε με παγωτό βανίλια, σαντιγί ή κρέμα γάλακτος.

Δεν υπάρχουν σχόλια. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!

Χαρακτήρες 0 από 255

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Οι συνταγές της εβδομάδας