Σούπα μινεστρόνε

photo

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. κοφτό μακαρονάκι

3 πατάτες

2 σκελίδες σκόρδο

2 κολοκυθάκια

1 κρεμμύδι

2 καρότα

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 ντομάτες ψιλοκομμενες

200 γρ. φρέσκα φασολάκια

250 γρ. ντομάτα κονκασέ

3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 λίτρο νερό

αλάτι

πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τις πατάτες που τις έχετε κόψει σε κύβους, τα καρότα και τα κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες και τις ψιλοκομμενες ντομάτες. Περιχύνετε με την ντομάτα κονκασέ και το νερό και αφήνετε να βράσει για 15 λεπτά. Κατόπιν προσθέτετε το κοφτό μακαρόνι και τα φασολάκια και βράζετε για ακόμη 15 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε το αλάτι και το πιπερι και στο τέλος το μαϊντανό.

Δεν υπάρχουν σχόλια. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!

Χαρακτήρες 0 από 255

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Οι συνταγές της εβδομάδας