TAG: Μαυρομάτικα φασόλια στιφάδο

photo

ΥΛΙΚΑ

250 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα

27 μικρά κρεμμυδάκια στιφάδου
1 κρεμμύδι μεγάλο, χοντροκομμένο
2 φύλλα δάφνης

3/4 κονσέρβας ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
4 κουταλιές μηλόξυδο
αλάτι

πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια τόσο όσο να κρατάνε. Μόλις βράσουν τα σουρώνουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα βουτάμε σε ζεματιστό νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό, το κρεμμύδι και αφήνουμε να βράσει λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα φύλλα δάφνης και σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τα ντοματάκια και σβήνουμε με το ξύδι. Μόλις η σάλτσα μας βράσει λίγο προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να βράσουν λίγο και προσθέτουμε και τα φασόλια. Αν χρειάζεται προσθέτουμε νερό ζεστό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια και να δέσει η σάλτσα. Στο διάστημα ανακατεύουμε μόνο κουνώντας την κατσαρόλα.

 

 

 

Δεν υπάρχουν σχόλια. Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει!

Χαρακτήρες 0 από 255

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Οι συνταγές της εβδομάδας