TAG: Μελιτζάνες με κιμά

photo

ΥΛΙΚΑ

10 τσακώνικες μελιτζάνες

1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

1 συσκευασία ντομάτα τριμμένη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνω τις μελιτζάνες, τις πλένω και καθαρίζω τα κοτσάνια τους. Κόβω μια μικρή ροδέλα από την κάθε άκρη της μελιτζάνας και χαράζω την κάθε μελιτζάνα κατά μήκος ώστε να σχηματιστεί τσέπη αλλά να μην κοπεί. Αφαιρώ λίγη από την ψίχα της μελιτζάνας, αλατίζω τα ανοίγματα και τις αφήνω να ξεπικρίσουν για μισή ώρα. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαρίζω το κρεμμύδι , το σκόρδο και το μαϊντανό. Προσθέτω και τον κιμά και τσιγαρίζω ώσπου να αλλάξει χρώμα. Ρίχνω την ντομάτα , αλάτι , πιπέρι και λίγο νερό , ανακατεύω κι αφήνω να βράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Κατεβάζω από τη φωτιά κι αφήνω να κρυώσει. Ξεπλένω τις μελιτζάνες και με ένα κουταλάκι γεμίζω με τον κιμά στα ανοίγματα. Στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας στρώνω τα κοτσάνια και τα κομματάκια από τις μελιτζάνες που αφαίρεσα στο καθάρισμα και τοποθετώ τις γεμισμένες μελιτζάνες στη σειρά τη μια δίπλα στην άλλη. Σταυρωτά από πάνω τοποθετώ τη 2η σειρά μελιτζάνες. Περιχύνω με τον υπόλοιπο κιμά. Ρίχνω λίγο λάδι ακόμα κι αν θέλω συμπληρώνω αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζω κι αφήνω να βράσουν.

 

 

 

 

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Γουρουνόπουλο ψητό με μέλι

1 γουρουνόπουλο ολόκληρο,1 κουτ. γλυκού...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Σουφλέ ζυμαρικών

400 γραμμ. κοντά ζυμαρικά με τρύπα στη μέση, όπως πένες, πάκερι, ριγκατόνι, 2 κ.σ...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Ζυμαρικά με σάλτσα Αλφρέδο

H σάλτσα αυτή έγινε παγκοσμίως γνωστή από το εστιατόριο Alfredo στη Ρώμη. Είναι πολύ απλή, βασίζεται κυρίως στην φρεσκάδα των ...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Ριζότο με παρμεζάνα

Σε κατσαρόλα λειώνεις το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρεις ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτεις το ...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Οι συνταγές της εβδομάδας