Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και πιπεριές

photo

ΥΛΙΚΑ

2 φλιτζάνια μαυρομάτικα φασόλια

1 σκελίδα σκόρδο

1 ξερό κρεμμύδι

2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/4 φλιτζάνι ξίδι

1/4 φλιτζάνι μαϊντανό

αλάτι

πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, το μαϊντανό και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια και τα στραγγίζουμε. Αναμιγνύουμε τα υλικά σ' ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Τα βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένα για 4 ώρες.

 

 

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Οι συνταγές της εβδομάδας