Καροτόσουπα

photo Καροτόσουπα

Θρεπτική γλυκιά σούπα με καρότα που την φτιάχνω χωρίς βούτυρο και πατάτα, όταν κάνω δίαιτα. Γίνεται εξίσου νόστιμη αλλά με λιγότερες θερμίδες. Το κάρυ της δίνει υπέροχο άρωμα και πικάντικη γεύση.

Yλικά για 4 άτομα

500 γρ. καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες

1 σκελίδα σκόρδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 μεγάλη πατάτα σε κύβους

1 φύλλο δάφνη

1 κουταλάκι κάρυ

4 κούπες ζωμό κότας

3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο

αλάτι  και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγη κρεμά γάλακτος (προαιρετικά)

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο για μερικά λεπτά. Προσθέτεις τα καρότα, την πατάτα, το σκόρδο, το κάρυ, την δάφνη και αλατοπιπερώνεις ελαφρά. Αφήνεις να σοταριστούν για 2-3 λεπτά ακόμη και προσθέτεις τον ζωμό. Αφήνεις την σούπα να βράσει για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες.

Κατεβάζεις από την φωτιά, αφαιρείς το φύλλο δάφνης και πολτοποιείς την σούπα σε μπλέντερ να γίνει κρεμώδης..

Ξαναβάζεις στην κατσαρόλα την σούπα, προσθέτεις μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύεις να ζεσταθεί καλά. Σερβίρεις αμέσως στα πιάτα.

 

 

 

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Γουρουνόπουλο ψητό με μέλι

1 γουρουνόπουλο ολόκληρο,1 κουτ. γλυκού...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Σουφλέ ζυμαρικών

400 γραμμ. κοντά ζυμαρικά με τρύπα στη μέση, όπως πένες, πάκερι, ριγκατόνι, 2 κ.σ...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Ζυμαρικά με σάλτσα Αλφρέδο

H σάλτσα αυτή έγινε παγκοσμίως γνωστή από το εστιατόριο Alfredo στη Ρώμη. Είναι πολύ απλή, βασίζεται κυρίως στην φρεσκάδα των ...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Ριζότο με παρμεζάνα

Σε κατσαρόλα λειώνεις το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρεις ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτεις το ...

Δείτε το άρθρο πατώντας ΕΔΩ

Οι συνταγές της εβδομάδας